滋补健康，营养无限——了解柿饼的多重功效！

柿子作为国产水果之一，深受大家的喜爱，而柿饼则是它的一种经典加工方式，被广大消费者视为滋补食品，具有极高的营养价值和药用价值。今天，我们就来了解一下柿饼的多重功效。

柿饼的功效

1. 健脾开胃

柿子为生津、补中的水果，可以增加唾液和胃液的分泌，帮助消化，因此柿饼有健脾开胃的作用。它含有的大量果胶也有利于排泄废物，调整肠胃功能。

2. 滋阴润肺

柿子味甘性平，有润肺、止咳、清热、祛痰等功效，特别适合脾胃虚弱、气虚咳嗽的人群食用。而经过加工的柿饼中，这些功效更加突出，所以柿饼也被广泛应用于中医调理方面。

3. 补血活血

柿饼中含有丰富的铁质和果糖，有助于促进血液循环，增加血红蛋白的含量，有补血活血、健脾益气、止泻生肌、润肤美容的功效。因此，经常食用柿饼还可以预防和改善贫血。

如何选购柿饼？

1. 外观要求

柿饼的外观是检验其品质的一个重要指标，一般来说，好的柿饼应该色泽红艳，表面有柿霜，没有裂口、瘤子和虫眼。柿霜是指在柿饼表面形成的白色粉末，是果糖在空气中氧化后留下的结晶体，是柿饼成熟的标志。

2. 嗅觉要求

好的柿饼应该有浓郁的柿香味，没有异味和霉味。如果有异味和霉味，就说明柿饼的存放方式存在问题或者加工环节出现了质量问题，这种柿饼不适宜食用。

柿饼的食用方法

柿饼有很多种食用方法，可以直接食用、泡水、煮汤或用于烘焙等。

1. 直接食用法

柿饼的口感软糯，有点像果脯，可以直接食用，也可以加入杏仁、芝麻、核桃等坚果类食材一起食用，口感更佳。

2. 泡水法

将柿饼用清水浸泡6-8小时，直到软化，然后取出切成小块即可。这种方法不仅可以改善口感，还可以帮助消化，有润肠通便的作用。

3. 煮汤法

将柿饼泡软，然后加入清水、红枣、枸杞等材料一起煮汤，可以补血益气、润肤美容。

柿饼应该如何保存？

一般来说，柿饼都是通过自然风干的方式制成的，不含防腐剂，所以保存方式非常重要。

1. 室温下保存

柿饼可以放在通风干燥的地方存放，但是不能受潮、受阳光直射，以免霉变和变质。

2. 冰箱冷藏法

如果气温较高，可以将柿饼放入冰箱冷藏室内，但是注意不要将其与蔬菜、水果、肉类等放在一起，以免柿饼吸收异味。

常见问题：

1. 柿子和柿饼有什么区别？

柿子是一种水果，柿饼是由柿子制成的干果。

2. 柿饼怎么吃更健康？

柿饼食用时要适量，不能过量。对于肠胃功能不好的人来说，柿饼要先浸泡或切成小块食用，以免影响消化吸收。同时，柿饼的糖分较高，糖尿病人慎食。

很赞哦！(1)