花生的作用 花生的功效与作用有哪些？

花生的功效与作用有哪些？

花生含有多种维生素，胡萝卜素，膳食纤维，具有促进生长，抗衰老，止血，造血功能，能够促进人的生长发育，还能够提高人的记忆力，提高智力，花生当中含有丰富的脂肪油，可以起到润肺止咳的作用，还具有降低胆固醇，降低血脂，抗动脉粥样硬化的作用。

花生的用途都有哪些？

一、油用：传统上，花生主要用作榨油，约占花生总产的60%。目前，加工利用水平不断提高。提取花生油主要有压榨法、溶剂浸出法（或称萃取法）和水溶法。

二、食用：我国传统的食用方法包括生食和经过煮、炸、炒、烤等简单加工处理食用，或经过专门加工成食品。加工食品主要包括糖果类，糕点类，小吃类，粥、汤、饮料类，西式类等。

三、深加工食品用：

1、花生酱：比如山东省山亭、莒南、青岛等地已有多条生产线，产品主要用于出口，在国内市场亦越来越受欢迎。

2、花生蛋白饮料、果茶、速溶花生乳品等：花生蛋白饮料的感观性状为乳白色奶状液，口感柔和，香甜可口，无异味，具有花生清香味道，无豆浆那种豆腥味和涩味，极易被消费者接受。

四、花生蛋白质加工利用：花生蛋白是满足人们蛋白质要求的重要来源，具有营养丰富，可消化率高，味香可口等优点。花生蛋白产品多种多样，以粉状花生蛋白为主要产品，如花生粉、浓缩蛋白、分离蛋白等。

好处一、作为食材

在很多地方，花生都是可以作为食材的，例如花生猪脚汤，花生莲藕也是很好的搭配，作为食材，花生除了能够给汤增加颜色之外，花生的口感也会随着处理的过程之中发生变化，或柔糯，或生硬，都是可以为人们所调控的。

好处二、丰富的营养价值

花生的营养价值很高，单从它所含有的脂肪以及蛋白质来看便知道。花生所含有的油脂是植物性的，因此主要以不饱和脂肪酸为主，这是一种对人体相当有好处的油脂，可以很好的运输体内的脂肪到达脂肪应该到的地方去，而蛋白质自然也不用说了，大部分都是人体必须的。花生的红皮更是含有诸多维生素以及矿物质，能补血、改善外周血循环。

好处三、零食

花生除了能够做成花生酱，压榨成花生油之外，它也能做成零食，例如花生糖以及花生酥，这些都是很好的利用了花生的特性而制作出来的零食，风味独特的同时，还能快速补充能量。

花生有什么用途？

1.可榨油

因为花生是我国主要的油料作物，所以花生的主要用途就是用作榨油，用花生榨油在我国也算比较传统的食用方法。花生油中含有很多的营养成分，在市场上也备受消费者的欢迎。

2.可制酱

花生酱是以花生为主要的原料加工制成，呈黄褐色，味道鲜美，具有一种浓郁的花生味，具有丰富的植物蛋白，营养价值较高，大多用来拌面拌饭或做馅。

3.可制饮料

因为花生种具有特别丰富的植物蛋白，所以常被用来制作蛋白饮料。在市场上比较常见的有花生蛋白饮料、花生牛奶等。花生蛋白饮料呈乳白色，尝起来甜甜的，没有任何其他的味道，反倒有花生的清香，既营养有好喝，所以也很受消费者的喜欢。

一、油用：传统上，花生主要用作榨油，约占花生总产的60%。目前，加工利用水平不断提高。提取花生油主要有压榨法、溶剂浸出法（或称萃取法）和水溶法。

二、食用：我国传统的食用方法包括生食和经过煮、炸、炒、烤等简单加工处理食用，或经过专门加工成食品。加工食品主要包括糖果类，糕点类，小吃类，粥、汤、饮料类，西式类等。

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