开水煮鸡蛋 煮开水蛋怎么煮？

煮开水蛋怎么煮？

不烂煮开水蛋的方法

材料明细

鸡蛋 1个

步骤

1、首先，锅里放适量的清水，大火烧开。

2、 然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来，倒入碗中，半碗水即可。

3、 接下来，将鸡蛋壳磕破，将蛋液打到盛热水的碗里，静置1-2分钟。

4、 将烧水的火门关小，使锅里的开水不再大面积的翻滚。

5、 把碗贴近锅中的水面，倾斜，让碗中变白的蛋液和水一同滑入锅内。

6、 然后逐渐调高火门，开锅后保持2分钟即可食用，这样做出来的煮开水蛋能保持原样。

鸡蛋放在沸水里面煮多久能熟啊？

鸡蛋沸水煮5-7分钟在烹调上，对成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟，鸡蛋以沸水煮5~7分钟为宜，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

(就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%~50%)。

开水煮鸡蛋要几分钟？

一般情况下，如果是沸水煮鸡蛋的话，6~8分钟就可以熟了。

但是很多人喜欢吃全熟的鸡蛋，还有一些人喜欢吃糖心状的鸡蛋，这样的鸡蛋一般情况下都没有完全的熟透，但是因为糖心蛋口感也非常棒，而且尝起来软糯嫩滑，也是非常受大家欢迎的，所以大家可以根据自己的口味来决定鸡蛋到底要煮多长时间，一般情况下，6分钟左右的时候，煮出来的鸡蛋一般是糖心蛋，如果是8分钟左右，那么这时候出来的鸡蛋就是已经完全熟透的鸡蛋。

一般开水煮鸡蛋通常可以煮5分钟，水开后最好不要煮超过5分钟，如果鸡蛋在沸水中煮10分钟以上，里面就会发生一系列化学变化，胃液中蛋白质结构更加紧密，不易与蛋白质消化酶接触，更难消化。而且煮时间长了蛋的口感也不好，反正我是喜欢吃流心蛋的。

沸水煮鸡蛋一般煮三到五分钟即可。但煮鸡蛋最好是凉水下锅，等水开了之后再开始计时。水开之后煮3分钟，这时的鸡蛋呈溏心状，营养成分最高，最利于人体吸收，蛋清熟而软嫩，淡黄略熟，但3分钟鸡蛋由于鸡蛋未完全成熟，所以鸡蛋内的细菌并未被完全杀灭。

水开之后煮5分钟，蛋黄蛋清都已经成熟，而且保持鲜嫩，蛋黄熟而不硬。煮鸡蛋不宜时间过长，时间过长会破坏鸡蛋营养成分，口感变差。

煮鸡蛋分为三个步骤：

1.冷水里加上食用盐，把洗干净的鸡蛋放进去，大火煮上八分钟左右，然后关火闷上五分钟，时间到了取出来，把鸡蛋放进冷水三十秒钟，拿出来剥壳就行了，一般蛋白是比较嫩滑的，蛋黄口感细腻，蛋黄颜色很漂亮，没有变暗，这种吃起来最有营养，好吸收！

煮开水蛋的正确方法？

煮开水蛋一般在水温20℃下锅，蛋不会破，下锅之后在煮7～8分钟关火，在闷2分钟，这个时候蛋黄凝固刚刚好，不老不嫩，取出来，稍微凉一下就可以吃了，切记不要用冷水冲凉，因为蛋壳上有很多的细微小孔，凉水会通过小孔进入到蛋里面

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