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酸菜怎么泡(酸菜怎么泡又酸又脆)
养生专家2023年10月25日 08:12原创
酸菜是一种经典的中式泡菜，是许多人喜爱的菜肴之一。泡酸菜需要经过一系列的步骤，以下是酸菜的泡制方法：
材料：
- 酸菜
- 泡菜水
- 姜
- 蒜
- 辣椒
- 盐
- 食用油
步骤：
1. 准备酸菜。将酸菜洗净，切成块状。
2. 准备泡菜水。在锅中加入适量清水，放入姜、蒜、辣椒和盐，搅拌均匀，煮开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟，然后关火备用。
3. 将切好的酸菜块放入泡菜水中，浸泡30分钟。
4. 捞出酸菜，用清水冲洗干净，备用。
5. 在锅中加入适量食用油，放入姜、蒜、辣椒煸炒出香味。
6. 将泡好的酸菜放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟，直到酸菜变得软烂。
8. 调味，翻炒均匀，即可关火。
酸菜泡制完成后，口感酸甜可口，香气扑鼻，是家居生活和饮食中不可或缺的一部分。
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