粟米炖肉营养分析，让你吃得更明白

粟米炖肉营养分析

一、营养分析

1. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2. 猪肉炖汤营养素（蛋白质、脂肪、热量）比其他肉类汤要丰富。

3. 粟米即小米，它富含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类及少量维生素B族，它具有防止消化不良及口角生疮的功能，还能增强人体免疫力，并具有滋阴养血的功能。

二、营养功效

1. 猪肉配以营养丰富的粟米，两者一起炖煮的粟米炖肉，不仅美味可口，而且营养更丰富，更全面。此菜中的猪肉能够为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以改善缺铁性贫血。而粟米具有防治消化不良及口角生疮的功能，并能增强人体免疫力，具有滋阴养血的功能。

2. 猪肉粟米中还含有大量的碳水化合物、膳食纤维和微量元素等，能补充身体所需的营养物质，促进新陈代谢。另外，粟米具有防止反胃、减轻呕吐的功效，因此粟米炖肉适合孕早期的妇女食用。

三、食用指南

粟米炖肉不仅适合孕妇食用，也适合身体虚弱、产后乳汁不足、病后体虚、营养不良性贫血的人食用。在食用时，更好将汤和肉一起食用，这样能摄取到更多的营养物质。另外，粟米中含粗蛋白质达12. 88%～14. 10%，脂肪为3. 19%～4. 55%，比普通小米高得多；粟米中的无机盐含量也高于普通小麦粉和稻米，因此粟米炖肉的营养价值非常高。需要注意的是，由于此菜品中含有较高的脂肪和热量，因此需要适量食用。

四、制作方法

1. 准备材料：猪肉适量（更好带一点肥的）、粟米适量、葱姜适量、盐适量、鸡精适量。

2. 将粟米去壳去皮，切成小段；将猪肉洗净切成小块；葱姜切末备用。

3. 锅中放入适量水（如果是有砂锅的话更好），将切好的粟米放入锅中开始炖煮。注意不要加盐和其它调料，这样煮出来的粟米会更香甜。

4. 等到粟米煮至软烂后，将切好的猪肉块放入锅中炖煮。注意要用小火慢慢炖煮，让猪肉中的香味慢慢渗入粟米中。

5. 等到猪肉炖至软烂，加入盐、鸡精和葱姜末调味即可。

6. 可以将粟米炖肉汤和肉一起食用，也可以加入米饭中做成粟米炖肉盖饭，营养又美味。

五、总结

总的来说，粟米炖肉是一道营养丰富、全面、美味可口的菜品。它不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维和微量元素等人体必需的营养物质，还具有多种保健功效。适量食用粟米炖肉可以增强人体免疫力，滋阴养血，防治消化不良及口角生疮，适合孕妇、身体虚弱、产后乳汁不足、病后体虚、营养不良性贫血的人食用。在食用时要注意适量，不要过量食用。

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