椒盐鲈鱼的功效与食用技巧(椒盐鲈鱼的功效与食用技巧视频)

椒盐鲈鱼的功效与食用技巧

一、椒盐鲈鱼的功效

鲈鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼肉质坚实，不仅容易消化，还含有蒜素，能帮助消减脂肪，利水渗湿，并有健脾的功效。中医认为鲈鱼性温，有补气血、益脾胃的用。经过椒盐做法的鲈鱼可促进血液循环，可预防贫血，可增体力，对于妈妈来说是很好的补血食材。鲈鱼属于发物，患有皮肤病和有热性体质的人要慎用。

二、椒盐鲈鱼的食用技巧

椒盐鲈鱼做好后香味扑鼻，色泽诱人，鲜嫩的鱼肉夹带着椒盐的香咸味，吃起来味道十足。下面就来介绍一下椒盐鲈鱼的制作技巧：

1. 鲈鱼要选择鲜活的，做椒盐鲈鱼更好选用一斤左右的鲈鱼，这样的鲈鱼肉质更为鲜美。

2. 将鲈鱼腌制一会是为了让鱼肉更嫩，去腥味。腌制鲈鱼的时候加一个蛋清能起到嫩化的作用，加一点啤酒可以让鱼肉味道更鲜美。

3. 腌制好以后要将鲈鱼拍上干淀粉，淀粉更好选择细腻一些的，这样炸出来的鲈鱼颜色焦黄、口感酥脆。如果淀粉粗一些拍的不均匀，炸出来的鲈鱼会出现深浅不一的情况。

4. 拍粉是关键，将鲈鱼裹上一层薄薄的淀粉后，在复炸一次会让鲈鱼口感更为酥脆。在炸之一遍的时候油温要低一些，让鱼肉外皮变硬，在炸第二遍的时候油温要高一些，这样才能达到外酥里嫩的效果。

5. 炸好的鲈鱼要控油捞出，撒上椒盐即可食用。椒盐可以自己炒制，将细盐、八角、花椒等香料炒香后研磨成粉即可。

三、椒盐鲈鱼的营养价值

鲈鱼的营养价值非常丰富，含有易于人体吸收的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、硒等营养元素，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼含丰富蛋白质易被人体吸收，且含多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，为保健食品中的珍品。经常吃椒盐鲈鱼可以润肺健胃、补中益气。此外鲈鱼的肉质既细嫩又饱满多汁，是淡水鱼中很难得的。因此不论是煎着吃、煮着吃、蒸着吃或者是做成各种做法的鲈鱼都是很受大家喜爱的。

四、椒盐鲈鱼的搭配禁忌

鲈鱼属于发物，患有皮肤病和有热性体质的人要慎用。

五、椒盐鲈鱼的营养吃法

除了椒盐鲈鱼之外还有清蒸鲈鱼、红烧鲈鱼等做法都非常美味好吃。除了制作方法的不同外，还可以尝试换换搭配方法，比如搭配冬瓜等食材一起煮汤喝也非常好的呢。比如：将冬瓜去皮切成小块与洗净的鲈鱼一同放入砂锅中炖煮至熟烂；出锅前加入适量的食盐和香油调味即可。也可以根据自己口味搭配其它蔬菜等一起煮汤喝都是不错的选择哦！另外像橘皮这种食材也很适合与鲈鱼一起搭配着食用呢！吃鱼肉不仅可以吸收优质蛋白还可以美容哦！特别是女性朋友们吃得好容颜健康都可以得到了哦！同时还能滋补气血、健脾补胃呢！而且还有非常好的润肺健胃的功效哦！快来一起试试吧！

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