玉米油的营养价值及功效(玉米油的营养价值及功效与作用)

玉米油的营养价值及功效

一、玉米油的营养价值

玉米油也被称为粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油，具有很高的营养价值。玉米油中不仅含有大量的不饱和脂肪酸，而且含有丰富的维生素E以及胡萝卜素，这几种营养物质有助于人体对脂肪以及胆固醇的吸收和利用，还可以抑制人体内胆固醇的形成，有降低血脂的功效。除此之外，玉米油中含有大量的亚油酸，这种物质对于血液以及各个脏器有保护作用。总的来说，玉米油是一种营养丰富、健康安全的食用油。

二、玉米油的功效

1. 增强免疫力

玉米油含有丰富的维生素E和大量的营养物质，其中含有的植物固醇可以降低胆固醇、软化血管，预防心血管疾病；亚油酸可以促进儿童生长发育、润肠通便；维生素A可以养肝、明亮眼睛；胡萝卜素可以转化维生素A，提高人体抗衰老能力；不饱和脂肪酸能够促进人体对各种营养物质的消化和吸收，增强人体免疫力。

2. 抗癌作用

玉米油中的谷胱甘肽有很强的抗癌作用，它可与多种致癌物质结合，使其失去致癌性；玉米油中的维生素A、维生素E、植物固醇有抗癌、预防肿瘤发病的作用。

3. 保护皮肤

玉米油富含抗氧化物——谷胱甘肽，可以帮助抵御衰老，保护皮肤。此外，玉米油富含丰富的维生素E，可以保护皮肤免受紫外线的伤害。同时，玉米油还可以抑制黑色素沉着，改善皮肤弹性，延缓皮肤老化。

4. 促进血液循环

玉米油中含有大量的亚油酸，这种物质有助于分解脂肪、降低血脂。此外，玉米油还可以扩张血管、促进血液循环，对于预防心血管疾病具有重要作用。对于动脉硬化、高血压、高血糖等心脑血管疾病患者来说，玉米油是非常好的食用油。

三、如何挑选优质的玉米油

优质玉米油的鉴别需要从颜色、气味和口感等方面入手。一般来说优质的玉米油是无色、无味的，并且闻起来有一种淡淡的天然香味。在口感上，优质的玉米油应该是味道清淡的，不会过于油腻。在颜色上可以根据不同的深浅来判断油的品质。例如色泽金黄透亮且没有杂质的是优质油；色泽较浅但有较多杂质的是较差的油。除了看颜色和闻气味以外，我们还可以通过观察包装上的标签信息来鉴别玉米油的品质。一般来说优质玉米油的保质期是一年或一年半，过期以后容易发生变质。好的包装应该是用塑料罐装或者是使用塑料桶包装后封盖存放的，这种存放方式能够有效保证油的品质新鲜和口感清爽。所以选择优质的玉米油包装是很有必要的步骤之一。在日常生活中选购食用油一定要重视品质安全和营养价值。虽然每种食用油的营养价值各有不同，但是只有选择优质的食用油才能确保我们吃得健康又安全。总之玉米油的营养价值很高，不仅富含不饱和脂肪酸和维生素E等营养物质，还具有增强免疫力、抗癌和保护皮肤等功效。同时通过观察颜色、气味、口感以及选择优质包装等方面可以帮助我们选购到品质优秀的玉米油。我们在食用时也应该控制用量并科学烹饪食物来发挥它的功效和营养价值。

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