花生油对老年人有哪些特别的好处？

花生油对老年人特别的好处

一、老年人为什么要吃花生油

老年人的营养需求特点：油脂类营养，特别是不饱和脂肪酸能防止动脉粥样硬化、冠心病和脑血栓等疾病。然而老年人往往血脂高，往往控制不好油脂的摄入量。大豆和花生中除了富含油脂以外，还含有丰富的多不饱和脂肪酸。但是许多老年人胃肠道功能虚弱，摄入后容易引起腹泻等肠胃症状，摄入高油脂的油炸花生，非但不能完全消化吸收。在这种情况下更好的办法是：直接用易于消化的整粒生花生为原料制取的花生油作为烹饪原料使用，整粒生花生由于具有“低温自动灭菌、锁住营养成分不流失、气味清香、不含化学成分”的特点更适合老年人使用。当然通过熟食的方式补充脂肪也很重要。对富含多不饱和脂肪酸的油料食物的营养资源更应注意，花生、芝麻、葵花籽、南瓜子以及各种坚果类食物直接入油同样很适宜老年人群食用。 另外为了丰富膳食，食物多样性是最基本的原则，它们可作为花生油的补充油源。

二、花生油对老年人的特别好处

1. 花生油中富含的亚油酸对老年人有特别的好处

亚油酸是人体必需脂肪酸之一，能促进人体内胆固醇的代谢，有助于减少和预防心血管疾病的发生。老年人由于身体机能下降，容易发生各种疾病，因此更应该注意亚油酸的摄取。此外，亚油酸还能促进人体新陈代谢，有助于老年人的身体健康。

2. 花生油中含有丰富的维生素E

维生素E是一种抗氧化剂，能抑制过氧化脂质的形成，减少体内自由基的产生，延缓衰老，预防心脑血管疾病的发生。老年人应该多吃富含维生素E的食物，而花生油正好能提供丰富的维生素E。此外，花生油中还含有丰富的维生素K和植物固醇等有益物质。

3. 花生油中含有大量的不饱和脂肪酸

老年人摄取适量的不饱和脂肪酸能降低血液中的胆固醇含量，预防高血压、动脉硬化等心血管疾病的发生。因此，老年人应该多吃富含不饱和脂肪酸的食物，而花生油就是一种很好的选择。此外，老年人摄取适量的植物固醇还能预防便秘等疾病的发生。

4. 老年人适量吃花生油还有健胃、祛痰等作用

适量食用花生油可以刺激胆汁分泌，激活胆汁中的磷脂胆碱，降低血液中胆固醇水平，有利于改善脂质代谢。但要注意的是花生油含能量较高，在控制能量摄入的情况下食用量不宜过大。如果因为量不好掌握每次用量不能超过20g（一小勺），菜肴用少量烹调花生油即可有助血脂稳定。常吃对老人有延年益寿的作用。对于血脂异常的老人有较好的调节作用。特别是血脂较高的老年人可将每日食用量分为两次，交替食用低脂或脱脂的奶类、禽肉蛋类食物及豆类食物以调节血脂。如果身体允许可以适当做些运动如太极拳等以增加疗效 。

三、食用注意事项

老年人吃花生油要注意适量食用，避免过量食用导致油脂摄入过多对身体健康造成不良影响。此外，还要注意不要将花生油和空气接触或用铝制品盛放，否则容易导致油脂变质。在存放过程中如有发哈喇味时可以将花椒用干净纱布包好放进储油的瓶、桶里以防其变质。同时我们也要了解食油忌混放，会降低油脂质量。一般来说吃菜籽油的不要长期吃单一品种的油脂。应经常调换品种口味。以上就是我对花生油对老年人特别的好处的一些见解供大家参考！

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