健康夏日冰品：蛋奶酒冰沙、冰激凌的制作法

健康夏日冰品：蛋奶酒冰沙与冰激凌的制作法

炎炎夏日，你是否也想找些清凉的甜品来犒劳自己的味蕾呢？今天就来介绍两种健康又美味的夏日冰品——蛋奶酒冰沙与冰激凌的制作方法。

一、蛋奶酒冰沙

1. 材料准备

需要准备的材料有：牛奶250ml、蛋黄2个、细砂糖30g、香草豆1根、可食用酒精适量、冰块适量。

2. 制作步骤

(1)将牛奶倒入锅中，加入细砂糖和香草豆，中小火加热并搅拌至糖溶化。

(2)将蛋黄打散，分次加入锅中搅拌均匀。

(3)将蛋奶液用滤网过滤一遍，以去除结块和杂质。

(4)将过滤好的蛋奶液重新倒入锅中，中小火加热并不停地搅拌，直到温度上升至83度左右，蛋奶糊呈现出细腻的质地。

(5)加入适量可食用酒精，搅拌均匀后熄火。

(6)将冰块放入搅拌机中，将蛋奶酒倒入搅拌机中，搅拌成冰沙状。

(7)将搅拌好的蛋奶酒冰沙倒入杯中，用勺子轻轻搅拌，让冰沙分布均匀。

3. 小贴士

(1)可食用酒精可以根据个人口味调整用量，也可以用白兰地或朗姆酒代替。

(2)搅拌机搅拌时不要过度搅拌，以免冰沙变得过于细碎。

(3)蛋奶酒冰沙可以直接食用，也可以加入薄荷叶或水果等配料进行装饰。

二、自制健康冰激凌

1. 材料准备

需要准备的材料有：淡奶油200ml、牛奶250ml、蛋黄2个、细砂糖30g、柠檬汁适量、水果适量、巧克力酱适量。

2. 制作步骤

(1)将淡奶油和牛奶混合在一起，小火加热至微热状态。

(2)将蛋黄打散，加入细砂糖，搅拌均匀。

(3)将加热后的牛奶慢慢倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，以免蛋黄液变熟。

(4)将混合液重新倒入锅中，小火加热并不停地搅拌，直到温度上升至83度左右，蛋奶糊呈现出细腻的质地。

(5)加入柠檬汁，搅拌均匀后熄火。

(6)将冰激凌液放入冰箱中冷冻约3小时左右，每隔半小时左右取出搅拌一次。

(7)制作完成后，可以在冰激凌上加入自己喜欢的水果或巧克力酱进行装饰。

3. 小贴士

(1)柠檬汁可以起到去腥提味的作用，也可以用香草豆替代。

(2)在冷冻过程中，要时常观察冰激凌液的变化，以免出现冰晶过多或表面起泡的情况。

(3)制作好的冰激凌可以直接食用，也可以放入冰箱中冷藏一段时间后再食用。

无论是蛋奶酒冰沙还是自制健康冰激凌，都是夏日里不可多得的清凉美食。它们不仅美味可口，而且健康营养，适合各种人群食用。希望这些制作方法能给你的夏日生活带来更多的乐趣和满足感。

关于健康夏日冰品：蛋奶酒冰沙、冰激凌的制作法的介绍到此就结束了，如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注《富康网》。

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