豌豆黄在中医养生中的功效是怎样的？

豌豆黄在中医养生中的功效

豌豆黄是北京传统小吃，属于京味小吃之一。北京的豌豆黄分粗、细两种，明过去北京更受欢迎的是细豌豆黄，又称小豌豆黄。因为这种小甜品是采用滤去豆渣的细小豌豆熬制，所以质地细腻、口感更佳。而从中医营养学角度来看，豌豆有补中益气、利小便的作用。今天就带大家一起来了解下豌豆黄在中医养生中的功效究竟怎样。

中医认为豌豆性平味甘，“祛温解毒，和中益气”对脾胃虚弱的人非常有好处。由于豌豆富含维生素A、B族及矿物质等，常食豌豆可以提高人体对铁元素等的吸收，促进人体新陈代谢，具有益气和中、利小便的功效。因此，对于那些消化不好的人来说，适当吃点豌豆能够起到促进消化、止渴解渴的作用。

豌豆中含有大量的维生素A原，它有养颜明目、抗炎、加强新陈代谢的功对人体的皮肤有很大的好处。而且从现代营养学的角度来讲，豌豆含有膳食纤维，膳食纤维本身就有通便消肿的作用。另外一方面，吃豌豆还可以治疗身体虚弱的病状。尤其在春季喝豌豆粥可辅助预防流感和伤风感冒，并且对于胃部和脾胃的养护作用非常好。而食用豌豆黄的时一定要注意食用量，以免给身体造成不适的情况出现。

了解了豌豆黄的好处后我们在来看做成的食品的制作方法，在做豌豆黄时有一项细节非常重要。那便是如何制作“傻瓜版”的豌豆黄，其中最为关键的就是不能将煮好的豌豆过筛。而经过过滤后得到的细小豌豆沙，不仅口感更好、更细腻而且还不容易变色。具体做法如下：首先将豌豆泡好煮熟，然后再将水分晾干。此时便可以放入保鲜盒中上锅蒸半个小时以加速它的变沙，这便是成品豌豆黄中最细腻的部分。待晾到适宜温度后放入模型即可入冰箱冷藏一小时凝固结块；之后切块便大功告成。看似非常简单的制作方法中实则隐藏了许多小窍门，从而保证了成品的色、形美以及食用价值。

总体来说豌豆黄有清热解毒的功效，很适合春天的时候食用，可用来预防伤风感冒等疾病。如果是在夏天的时候感觉上火了也可以适当喝点豌豆糊或者其他的清暑食物来进行清热解毒；同时还可以用来预防脚气、吐逆等问题。但是需要注意的是对于一些脾胃虚弱、容易腹泻的人来说则不宜多食豌豆黄。

通过以上介绍我们不难发现豌豆黄在中医养生中的功效是非常不错的，它不仅具有健脾利湿的作用还非常适合春季养生食用。而从现代营养学的角度来看，它还含有大量的维生素A原等物质有助于保护皮肤和身体新陈代谢等作用。因此建议大家在平时可以适当的吃一些豌豆制品如豌豆黄等来帮助身体补充营养物质，同时注意适量食用避免出现不适的情况出现。

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