牛腩面的营养价值与功效有哪些？

牛腩面的营养价值与功效

一、牛腩面的简介

牛腩面是中式面点的一种，主要食材是牛腩和面条，口味鲜香，营养丰富，广受大家喜爱。

二、牛腩面的营养价值

1. 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2. 牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，有助于紧张训练后身体的恢复。

3. 牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4. 牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质需求是长肌肉壮大的重要因素。

三、牛腩面的功效

1. 健脾养胃：牛腩面性平、易入胃、具有健脾养胃、强筋壮骨的功效。

2. 增强免疫力：牛腩中含有大量的微量元素及多种维生素，能够很好地满足人体的生理需要，还能强健身体，具有一定的滋补作用。

3. 美容养颜：牛腩中含有大量的胶原蛋白和蛋白质，能够很好的促进身体的新陈代谢，有效延缓衰老。

4. 补血养血：牛肉是补血益气的食物，对于贫血有一定的改善作用。

四、牛腩面的制作技巧

在煮面的过程中加入一些蔬菜和肉类，可以增加面的口感和营养价值。同时，可以选择使用新鲜的牛腩，搭配一些调料如生姜、大葱、蒜头、辣椒、香菜等，使牛腩面的味道更加鲜美。另外，煮面的时间不宜过长，以免面条过于软烂。

五、其他注意事项

对于患有肝炎、肾炎、心脏病等病症的患者尽量减少食用牛腩面的次数和数量；同时，对于过敏体质的人群来说也要慎食；此外，由于牛腩面中的热量较高，对于肥胖人群来说也要适量食用。

总的来说，牛腩面作为一种营养丰富、美味可口的面点，具有健脾养胃、强筋壮骨、美容养颜等多种功效。在享受美食的同时，也要注意适量食用，避免对身体造成不良影响。

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