蒜泥在抗癌方面的作用有哪些？

蒜泥在抗癌方面的作用

一、蒜泥的抗癌作用

大蒜中的脂溶性挥发油等有效成分，具有降低肿瘤细胞的活力，破坏癌细胞代谢等功效；而蒜泥由于其附着在食物的表面，与食物同消化，并直接进入血液，作用更快更好，同时还有抗菌消炎作用，有效清除胃肠道疾病和牙周病，防止传染病。它具有丰富的抗氧化元素和硒含量成分能抗衰老、促进毛发生长，这些有益健康的物质和体内所需的粘液多糖物质结合起来能有效的保护血管。由于有上述各种卓越效果，使人们知道经常食蒜便可健康长寿，而不致得患血管疾病、肝脏疾病的理由。正因为这样大蒜已于1995年被联合国世界粮食开发委员会列为“更佳营养食品”，向各国人民推荐。蒜泥可以说是日常家庭最方便而营养丰富的天然营养品之一。据美国国家癌症中心和癌症研究基金会的实验证实，经常吃蒜的人比少吃蒜的人癌症发病率高3倍以上，癌症死亡率也会增加1/4以上。同时也有报告称经常吃大蒜可以减少多种癌症的发病几率。从“流行病学的效果”及“细胞培养实验”都证明了吃蒜的好处。而最新一项研究表明大蒜确实可以起到抗癌的功效。因此科学家提出利用不同的大蒜提取物在治疗各种癌症方面进一步开发大蒜的附加价值，同时也显示出食蒜将可能成为现代人健康长寿、预防疾病的重要因素之一。大蒜在临床医学上可治疗乙型脑炎、细菌性痢疾以及皮肤炎症等，同时它还有促进新陈代谢、增进食欲、解毒等作用。

二、蒜泥对癌细胞的影响

现代药理研究证实，大蒜中的脂溶性挥发油等有效成分，具有降低肿瘤细胞的活力，抑制癌细胞扩散的作用；而蒜泥由于其附着在食物的表面，与食物同消化，并直接进入血液，作用更快更好。据报道，新鲜蒜泥在45℃以上才有杀菌作用。一些口腔问题专家研究发现长期口臭的病人在饭前食用新鲜蒜泥后常常换有疗效而能去除那些有严重臭味的口气大蒜头微带紫红色在起水时粘液质经过摩擦的酶促作用生成芥子油稠密的赋香粘液和大蒜甙含有的色素能使蒜泥弥留的时间增长2～3倍这些天然物质均能产生特殊的生理活性而增强防癌效果和调味功能用它腌制的糖醋蒜泥，常食可防治胃癌高血脂等病症的发生有明显的效果而一般的大蒜生食才有利于防治消化道癌症和驱除体内的病毒民间验方常用糖醋腌制大蒜或用大蒜浸提液治疗消化道肿瘤患者有一定的功效

三、吃蒜泥的好处

吃蒜泥的好处很多，除了抗癌以外还有预防疾病和抗衰老的作用。吃蒜泥能预防肠道疾病和皮肤炎症的发生。对于有口腔问题的人来说经常食用蒜泥能够有效的缓解病情。对于胃部疾病的患者来说经常食用蒜泥还能起到杀菌消炎的作用。由于有上述各种卓越效果，使人们知道经常食蒜便可健康长寿，而不致得患血管疾病、肝脏疾病的理由。此外蒜泥含有丰富的大蒜素和硫化合物具有很强的抗氧化性能够清除体内的自由基防止细胞被氧化破坏从而起到延缓衰老的作用。

四、如何制作蒜泥

要想制作出美味的蒜泥需要一些技巧首先应该将大蒜去皮捣碎将大蒜瓣捣碎以后里面的大蒜素和硫化合物就会释放出来并且摩擦的力度越均匀产生出来的效果越好。其次要将大蒜放入温水中浸泡5分钟这样能够使大蒜更容易捣碎成泥并且能够使大蒜的味道更香更浓。最后将捣碎的大蒜放入容器中加入适量的盐和香油等调味料搅拌均匀即可食用。

总之蒜泥具有很好的抗癌作用和预防疾病的效果经常食用能够增强人体的免疫力和抵抗力有利于身体健康。同时制作蒜泥的方法也很简单容易掌握只要大家掌握了技巧就能够制作出美味的蒜泥来满足自己的味蕾。

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