【惊！原来发芽土豆不能吃，危害超乎想象】

惊！原来发芽土豆不能吃，危害超乎想象

最近，一篇《发芽的马铃薯不能吃！遇到它，吃下一口和喝下一口毒药没区别…》的文章在网络上引起了广泛的讨论和转发。文章中指出，长时间发芽的马铃薯含有毒性物质，会对人体健康产生严重危害。事实真的如此吗？接下来，我们就来详细了解发芽土豆的危害。

发芽土豆的危害

发芽土豆的危害主要来自于其中的毒素——龙葵素，它是一种生物碱，也是一种天然的毒素。当土豆开始发芽后，龙葵素的含量将大量增加。龙葵素可以损害人类的中枢神经系统和肝脏，如果长时间食用发芽土豆，可能会出现头痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。

此外，发芽土豆中还含有一种叫做胆碱酯酶抑制剂的物质。这种物质可以干扰神经递质的传递，在人体内积累会造成抽搐、痉挛甚至死亡。因此，发芽土豆不仅影响人体的健康，还会对人体的生命安全造成威胁。

如何判断土豆是否发芽？

通常情况下，可以通过观察土豆表面是否长出绿色的芽和变软变皱来判断土豆是否发芽。但有时候土豆内部也可能发芽，这种情况下需要将土豆剖开来查看。发芽土豆可以通过煮熟来降低毒素的含量，但煮熟后仍不宜长时间保存。

如何避免食用发芽土豆

为了避免食用发芽土豆造成危害，我们可以通过以下几个方法来避免：

• 在购买土豆时，选择无发芽、皮色均匀、果形完整的土豆。
• 储存土豆的时候，应该保持通风、湿度适宜的环境，不要和其他蔬菜水果混放。
• 如果发现土豆表面有发芽现象，要及时将其切掉，不要食用。
• 平时多吃新鲜蔬菜水果，营养均衡。

FAQ

Q1：吃了一点发芽土豆会怎样？

A1：吃了一点发芽土豆不会立即对人体造成严重危害，但长期大量食用发芽土豆会对人体产生危害。

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Q2：发芽的土豆可以去掉芽后食用吗？

A2：虽然切掉土豆表面的发芽部分可以降低毒素的含量，但是发芽的土豆已经有可能在内部含有毒素，因此不建议食用。

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