关于黑木耳，营养之源！知识的介绍

黑木耳，一种极其常见的食材，既能作为菜肴的主要食材，也可以是凉拌菜、糕点的辅助食材。黑木耳的不同做法呈现出了不同的口感和色泽，而且还有着极其丰富的营养价值，是不可多得的食材。

黑木耳的营养价值

黑木耳含有的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等都非常丰富，不仅能够满足人体对这些营养物质的需求，而且还能够起到一定的保健作用。

1. 极低的热量

黑木耳的热量非常低，每100克只有20卡路里。如果你正在减肥，黑木耳是一个非常好的选择。

2. 滋养胃肠道

黑木耳中含有的多糖类物质能够滋养肠道，提高肠道的免疫力，促进消化功能，缓解胃肠不适。

3. 调节血脂

黑木耳中含有的多种活性物质，能够调节血脂，有效地预防心血管疾病。

4. 抗衰老

黑木耳中含有的多糖类物质具有很强的抗氧化作用，能够防止自由基的损伤，保持身体细胞的健康，具有抗衰老作用。

5. 补血养颜

黑木耳中含有丰富的铁和维生素B2，这两种营养物质对于补血养颜具有重要的作用。

如何选购黑木耳

当我们在市场或超市购买黑木耳时应该注意以下几点：

1. 有光泽感

黑木耳的表面应该有光泽感，这意味着黑木耳新鲜。

2. 外观无裂纹

黑木耳的外观应该完整无裂纹。

3. 没有异味

黑木耳的气味应该清香无异味，如果有异味，则说明黑木耳不新鲜。

如何存储黑木耳

黑木耳是一种易腐食品，存放不当会导致变质。以下几点是黑木耳存储的注意事项：

1. 不要晒干

黑木耳不宜晒干，因为晒干的黑木耳易潮湿导致变质。

2. 放在通风干燥处

黑木耳应该放在通风干燥处，放置过程中要注意防潮。

3. 不宜长时间存放

黑木耳不宜长时间存放，建议尽快食用。

最常见的问题

1. 黑木耳有什么营养价值？

答：黑木耳含有各种维生素、矿物质和蛋白质，而且还有极低的热量，能够调节血脂、补血养颜，滋养胃肠道和抗衰老等，是一种非常有营养价值的食材。

2. 黑木耳的做法有哪些？

答：黑木耳可以炒、煮、蒸或者凉拌等不同的做法。其中，最常见的黑木耳做法包括凉拌黑木耳、木耳鸡丝、黑木耳炒腊肉、醋溜木耳等。

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