大雪过后，抓住孩子“转骨黄金期”，常吃4种食物，孩子个头猛长

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老人常说：“转骨趁冬天”，冬季是孩子身体储能的“黄金期”，尤其是处于生长发育高峰的青少年儿童，一定要把握好冬天长高的黄金时段。

正所谓“大雪补一冬”，“转骨”对于每一个孩子来说都是生长发育的第二个高峰期，是促进骨骼生长、个头猛长的“黄金阶段”。孩子的身高不光受先天基因影响，后天的营养也非常重要，当父母的一定要抓住黄金进补期，多给孩子吃这4种食物，补足营养、孩子个头猛长。

一、虾

虾别看个头不大，却是名副其实的“钙库”，每100克虾含有蛋白质39.3克、钙991毫克，每天吃几个，满足日常所需。

推荐做法：【虾仁鸡蛋羹】

1.鲜虾仁300克，片开虾背、剔除虾线后清洗干净；3个鸡蛋打入碗中，加入食盐2克、鸡粉1克，倒入蛋液2倍的温开水搅拌均匀。

2.然后用密漏筛出蛋液中的气泡、淋入深碗中，用保鲜膜盖住，放入上大气的蒸锅中蒸8分钟。

3.锅内烧水，放入黄瓜丁、胡萝卜、玉米粒汆煮1分钟，断生以后放入虾仁，煮至虾仁变红、打卷捞出来控水。

4.锅内烧油，将所有食材倒入锅中大火翻炒出香味，淋点料酒去腥，再加入两勺水、食盐、白糖、鸡粉、鸡汁，烧开以后勾入少许水淀粉把汁收浓，然后盛出倒在蒸好的蛋羹上、美味即成。

二、山药

山药虽然是蔬菜，但却富含孩子生长发育不可或缺的无机盐和微量元素，大量的植物蛋白，好吸收、易消化，是冬季长个的“最佳辅助”。

推荐做法：【山药炒木耳】

1.山药去皮，切成均匀的薄片；木耳泡发后撕成小朵；红椒切成片用来配色；再切点葱丝备用。

2.锅内多烧一些油，放入葱丝小火浸炸，把里面的葱油炸出来，葱丝炸干、炸成金黄色时倒出来，用葱油炒菜更香。

3.锅内烧水，大火烧开以后倒入山药和木耳汆煮30秒钟，山药断生以后放入红椒片稍微烫一下，倒出来冲洗过凉。

4.锅内加入葱油，放入所有食材翻匀，加入食盐2克，味精1克，继续翻炒入味，再勾入一点水淀粉增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

三、鱼

鱼是个头和脑力的“双补”食材，大量的优质蛋白和钙促进骨骼发育，丰富的卵磷脂促进大脑发育、增强记忆力，尤其适合吸收不好的孩子食用。

推荐做法：【清蒸鲈鱼】

1.鲈鱼清洗干净后后把鱼头切下来，鱼肉破开、剔除脊骨，然后沿着脊背、每隔1厘米切一刀，切成连在一起的鱼块，加入食盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制5分钟，腌好以后摆放在盘中。

2.锅内烧水，大火烧开以后放入鲈鱼，撒上葱段、姜片去腥，旺火蒸7分钟就可以了。

3.7分钟以后去除鲈鱼，挑去葱姜、倒掉盘底的汁水，淋上蒸鱼豉油、撒上青红椒丝、香菜，浇上200度的热油激发出香味，最后点缀上小米椒圈、美味即成。

四、牛奶

牛奶是日常补钙最简单、快捷的方式，每天一两杯，增强免疫力、助力长高个，但是有一部分孩子乳糖不耐受，这个时候可以不牛奶加工成奶香饼或者蛋羹，营养好吸收。

推荐做法：【奶香玉米饼】

1.盆中放入面粉150克，玉米面80克，酵母4克，无铝泡打粉2克，打入3个鸡蛋。

2.用牛奶和面，调成稍微稠一点的面糊，盖上保鲜膜发酵2个小时。面糊表层有突起的小泡说明已经发酵好了。

3.电饼铛烧热，均匀刷上油，用勺子挖起面糊慢慢倒进锅内，尽量把小饼子做到大小一样。

4.大约烙40秒钟，玉米饼成型以后一个一个都翻过来煎另一面，煎制玉米面小饼两面都呈金黄色即可出锅。

第一美食编辑：小雅

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