小雪过后，抓住孩子“转骨黄金期”，常吃4种食物，孩子个头猛长

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俗话说：“转骨趁冬天”，冬天是孩子储能长个儿的“好时机”，特别是处于青春期的孩子，一定要把握好冬季长高的机会。

“转骨期”对于少年儿童而言，是生长发育的第二个高峰期，是骨骼生长、身高增高的“黄金阶段”。孩子的身高，除了靠先天基因，后天的营养和运动也非常重要，父母一定要抓住黄金进补期，多给孩子吃这4种食物，营养足、帮助孩子猛长个。

一、山药

药膳同源的山药，含有大量的蛋白质、维生素、钙、铁、磷等营养成分，而且富含孩子生长发育不可缺少的无机盐和微量元素，是冬季助力长高的“最佳辅助”。

推荐做法：【山药疙瘩汤】

1.山药两根，把外皮削干净，用清水洗净粘液，然后切成小块放入盆中，加入食盐2克，撒入适量的面粉拌匀，使每一个山药块都裹上面粉，薄薄的一层就可以了，太厚影响口感。

2.蟹味菇一把，切掉根部后洗干净；番茄去蒂、切成滚刀块；一把荆菜叶洗干净备用。

3.锅内烧油，放入葱姜爆香，倒入番茄翻炒出红汁，放入蟹味菇继续炒出香味，倒入适量的清水，加入番茄酱、生抽、食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香调味，大火烧开以后放入山药煮3分钟，经常搅一搅以免糊底。

4.山药煮熟以后淋入适量的水淀粉把汤收浓，煮至再次开锅，撒入葱花，淋上蛋液，蛋花全部飘起来以后放入荆菜叶，淋上芝麻香油、美味即成。

二、鱼

鱼肉不仅富含蛋白质，还含有大量的卵磷脂，既能促进骨骼快速生长，还能促进大脑发育，是一举两得的营养全才，而且鱼肉脂肪低、好消化，是吸收不好孩子的最佳选择。

推荐做法：【清蒸鲈鱼】

1.一斤左右的鲈鱼，宰杀干净、沿脊背把两侧划开，再从腹部片开让鱼能够完全展开，处理好以后洗净表面的血水。

2.葱段摆放在盘底，姜片塞在鱼背上静置腌制10分钟，腌的时候不要放盐，以免鱼肉中的水分流失，失去鲜味。

3.蒸锅中水烧开以后那腌好的鲈鱼放进去，旺火蒸7分钟就可以了。

4.7分钟以后取出鲈鱼，挑出姜片、葱段，倒出里面的汤汁，这个汁也特别腥一定要倒干净。

5.然后淋上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝、红椒丝，浇上200度热油激发出香味，清香营养的清蒸鲈鱼就做好了。

三、虾皮

虾皮别看个头小，营养价值和海虾不相上下，每100克虾皮含有39.3克蛋白质、991毫克的钙和582毫克的磷，素有“钙库”之称，关键是价格还不贵，每天一小把，补足一天所需的钙元素。

推荐做法：【紫菜肉片汤】

1.里脊肉切成稍微厚一点的大肉片，裹上淀粉、用擀面杖反复敲打成半透明状，这样肉片会变得鲜滑脆嫩；一小撮紫菜用火烤一下香味更浓，烤好以后撕碎放在碗中。

2.汤盆中放入葱花、香菜，抓入一小把虾皮，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油备用。

3.烧半锅开水把肉片依次放进去，基本上水一开肉片浮起来就熟了，然后放入紫菜稍微烫一下即可出锅。

4.最后连汤带肉一起冲入刚刚调好的汤碗里面，美味即成。

四、牛奶

牛奶中含有大量的钙，处于生长发育高峰期的孩子每天喝1-2杯，既有助于长高，还能增强免疫力、强体质、少生病，做成奶香饼，营养还吸收。

推荐做法：【奶香盘阳饼】

1.盆中放入面粉300克，加入3克酵母，用160克的牛奶和面，先搅成面絮，再揉成团，用保鲜膜盖住密封发酵至原来的2倍大。

2.发好的面团里面都是蜂窝眼，案板上撒上面粉，取出面团揉搓排气，面团揉光滑以后用手压扁，擀成长方形的面饼。

3.在面饼上均匀刷上油，撒上一层干面粉，再撒上一点食盐入底味，然后把面饼卷成长条，用刀切成3厘米厚的饼坯，把最外层的饼皮压在下面，然后用保鲜膜盖住再次发酵10分钟，这样烙出来的饼更加蓬松暄软。

4.平底锅烧热，均匀刷上植物油，把发酵好的饼坯放进入，小火慢慢烙，一面煎黄以后翻过来煎另一面，就这样来回翻几次，烙制6分钟左右。

5.饼两面都呈金黄色时就熟了，清香柔软的盘阳饼，当早餐营养又解馋。

第一美食编辑：小雅

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