青鱼的营养价值有哪些？(青鱼的营养价值有哪些)

青鱼的营养价值

青鱼营养丰富，肉质细嫩，肉味鲜美，刺大而少，是常见的主要食用鱼类，也是我国主要淡水养殖鱼类之一。青鱼不仅味美，而且营养价值高，是一种很好的保健食品。

青鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，对血液循环有利；含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老的作用，能起到美容护肤的作用；青鱼中还含有维生素B2、铁、钙、磷等物质；常吃青鱼还具有明目去热、除烦解毒的功效。

青鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老的作用。青鱼的皮、肚、脂也含有丰富的蛋白质和多种微量元素，尤其是对人体生长极为重要的碘。它的肉质细嫩，脂肪较多，肉味如同豆蔻花一般芬芳，含有丰富的磷脂和DHA，利于胎儿大脑发育。青鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，故有延缓衰老、抗癌的功效。

青鱼营养丰富，含有的核酸和维生素E具有延年益寿、抗衰老的作用。另外它还含有维生素A、维生素E、磷等营养物质，可以明目去热、补中益气。

青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含有很多人体所需的微量元素和矿物质。它还富含核酸，这对人体的生长具有很大益处。常吃青鱼还具有明目去热、补虚劳的功效。青鱼中铁元素的含量也很高，这对身体造血功能有利。同时它含有丰富的磷脂和不饱和脂肪酸，可增强体力、保护视力、降低血脂、健脑、延缓衰老。

青鱼肉质细嫩，具有较高的营养价值。每100克青鱼肉就含有蛋白质19.5克、脂肪14.2克，还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。每100克可食部分还含代谢产生的硫胺素约3毫克、核黄素约4.7毫克、尼克酸约46毫克，都高于鲤鱼和鲫鱼。其蛋白质不仅含量高，而且蛋白质的质量好，营养价值高，氨基酸的组成比较平衡，属于肉质细嫩的温性鱼类。

青鱼的营养价值与黑鱼相近。由于青鱼善捕食螺类及水中的浮游生物，所以体内积累着大量的富氧水。经常食用青鱼能补充丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质，促进人体的新陈代谢。

综上所述，青鱼是一种营养丰富、保健作用突出的鱼类。我们应注重合理膳食，除了主食之外，适量多吃些鱼类也是有益于身体健康的。特别是像青鱼这种肉质细嫩、营养价值高的鱼类，更应当成为我们餐桌上的常客。

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