米醋的营养价值和功效有哪些？

米醋的营养价值和功效

一、米醋的营养价值

米醋中含有氨基酸、维生素B1、B2，糖分，铁、锌、钙、镁等微量元素。作为调味料，米醋有消除疲劳、美容解暑的作用。对于预防感冒也有一定功效。除此之外，米醋还含有碱性物质，能有效地维持人体内酸碱平衡。对于妇女来说，喝醋还能起到美容的作用。

二、米醋的功效

1. 消除疲劳：米醋可以消除疲劳，促进睡眠。对于一些上班族来说，体力消耗大，大都是一副弱不禁风的样子。每天晚上睡前喝一杯米醋，可以放松身体，促进睡眠。

2. 美容：米醋可以调节人体的新陈代谢，使身体里的废物尽快排出体外。对于一些爱美人士来说，用米醋洗脸可以美白皮肤、消除色素、皮肤细腻、淡化皱纹。

3. 促进消化：米醋可以促进唾液和胃液的分泌，有助消化增进食欲。特别是对一些食欲不振、消化不良的病人，每天适当吃一些用米醋做的食物可以缓解症状。

4. 醒酒：米醋还可以醒酒，使酒味不再那么难闻。喝酒的人可以多喝一些米醋，这样既可以缓解醉酒症状，又可以保护肠胃。

5. 防治心脑血管疾病：米醋具有软化血管的作用，对心脑血管疾病有防治作用。对于一些高血压患者来说，适当吃一些米醋有利于降低血压。

6. 杀菌作用：米醋有很强的杀菌作用，可以杀灭多种细菌，比如大肠杆菌等。用米醋泡水洗脚可以防治脚气，用米醋做菜可以减少蔬菜中维生素C的流失。

三、如何使用米醋

1. 米醋可与鲜藕、南瓜等蔬菜放在一起做菜，可除腥气和增添特殊风味。也可直接生吃，直接生吃可以平衡体内酸碱度，也不会影响消化系统健康。但要注意的是，直接食用时尽量选择酿造食醋，因为勾兑食醋酸度较高，直接食用可能会损伤胃黏膜。

2. 米醋可与蜂蜜一起食用，因为米醋加蜂蜜会调和肠胃道，改善便秘情况；而且对于高血压患者而言也能起到软化血管的功效；此外也能有效改善疲劳、头痛等各种症状。需要注意的是患有胃溃疡及胃酸过多的患者应慎用。

综上所述，米醋是一种非常实用的调味料。不仅具有丰富的营养价值，还能起到很多神奇的功效。不过要注意的是，虽然米醋的好处很多，但也要适量食用。如果过量食用可能会对身体造成不必要的负担。因此在使用米醋时一定要根据自身情况适量食用。

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