大米的营养价值 纯大米的营养价值？

纯大米的营养价值？

      纯大米富含碳水化合物、蛋白质、维生素B1、B2、B6等多种营养物质，以下是纯大米的主要营养价值：

1. 碳水化合物：纯大米是一种碳水化合物的主要来源，具有提供能量的作用。

2. 蛋白质：纯大米含有少量的蛋白质，但其所含的蛋白质种类不太完整，因此不具备完全的蛋白质营养价值。

3. 维生素：纯大米富含维生素B1、B2、B6等，这些维生素有助于促进身体代谢，提高身体免疫力。

4. 矿物质：纯大米富含钾、镁、锌、锰等矿物质，这些矿物质对身体的生长发育具有重要的作用。

大米含营养最多的部分是哪里?

：含有营养最多是胚乳部分

      谷粒中除了淀粉，还含有很多的维生素B族，这些维生素大多存在于谷粒的胚芽和谷皮部分。如果想获取这些营养，可以购买未完全加工的糙米和普通大米混合食用。

答:稻谷的胚与糊粉层。

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养、90%以上人体所需的营养元素。大米味甘、性平，具有补中益气、健脾养胃、防便秘等功效。

大米含营养最多的部分是米糠。
因为米糠富含维生素B和多种矿物质，如钾、钙、镁等，而米粉中的这些营养物质含量较低，其大部分被白色的米粉去除了。
此外，米糠还含有纤维素，能够促进肠道蠕动，有助于消化。
因此，米糠是大米中含营养最丰富的部分。
此外，大米中还含有一些多糖和蛋白质，它们在米糠被去掉后减少了，因此，大米含营养最多的部分是米糠。

大米含有营养最多部分是大米的胚芽部分，是米里面营养成分最高的地方，最大限度的保留了氨基酸和多种可溶性蛋白质、维生素等营养成分。

大米里含有什么营养成分？

1、大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式。

2、大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。

3、 大米的营养十分丰富，是我国人民的主要食粮之一。以粳米为例，在每百克粳米中，含蛋白质6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纤维0.3克，钙7毫克，磷136毫克，铁2.3毫克，维生素B10.16毫克，维生素B2 0.05毫克，烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克等多种营养物质。

经常吃大米好处和坏处？

1、好处：大米中含有较为丰富的蛋白质、维生素等营养成分，经常吃大米能够为机体补充所需的营养物质，并且大米中含有一定量的淀粉，经常食用对于缓解饥饿有一定的帮助；

2、坏处：大米中含有较多的淀粉，如果经常过量食用大米，可能会导致体内摄入的淀粉过多，并发生堆积，从而引起消化不良的情况，并且大米中的营养成分较为单一，若经常过量食用大米，可能会导致体内摄入的营养物质不均衡，

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